Cocina molecular

                 Esferificaciones de Cinzano

                    Perlas de yogur.

               Esferificación inversa

               Piedras de melón

          Esferificación de sandía

        Gelificantes Agar-Agar

      Emulsiones - Aire de naranja

        Aplicando Nitrógeno Líquido 

 Helado de crema de leche y fambuesas realizado  con nitrógeno líquido

        Cocinando en nitrógeno líquido

                                                                             

Siempre, precaución con el Nitrógeo

         El poder de los - 196º